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饺子边儿上的千年诫：宰相府里藏着的舌尖玄机
一、长安街的沸汤香
天宝年间的长安城，晨鼓未响时，西市的馄饨铺已飘出葱花味儿。张九龄站在朱雀大街的槐树下，望着晨雾中若隐若现的兴庆宫，眉头拧成了疙瘩。他摸了摸袖口藏着的奏疏，里面写着安禄山必反五个朱砂大字，墨迹未干，透着股子辛辣的硫磺味。
相爷，该上朝了。书童扶了扶他的青缎官服。张九龄嗯了一声，抬脚往承天门走，腰间的鱼符随着步伐轻撞，发出细碎的声响。金銮殿上，唐玄宗正把玩着波斯进贡的玻璃盏，听见张九龄弹劾安禄山，眼皮都没抬：卿太多虑了，禄山不过是个粗人。
退朝后，张九龄路过平康坊，听见几个胡商在酒肆里高谈阔论。安大帅的铁骑，踏平契丹只用了三天！一人拍着桌子大笑。张九龄心中一沉，转身走进巷口的饺子铺。掌柜的见是宰相，忙迎上来：相爷今儿想吃啥馅？
牛肉胡萝卜，多搁点胡椒。张九龄拣了个靠窗的位子坐下。窗外的柳树上，一只寒蝉正拼命嘶叫，他忽然想起去年在范阳见过安禄山——那家伙的肚子像座小山，却能在马上舞剑，眼神里透着股子狠劲儿，就像这饺子里的胡椒，辣得人后颈发麻。
二、相府里的夜惊风
天宝十四载的秋夜，张九龄在书房里咳得喘不过气来。儿媳端着参汤进来，眼眶通红：爹，外头都在传，安禄山的二十万大军已经过了黄河......话音未落，窗外突然传来一阵狗吠，管家跌跌撞撞跑进来：老爷，官府的人来了！
张九龄强撑着起身，看见县令带着几个衙役站在院子里。张相爷，皇上有旨，命您......县令的声音有些发抖。张九龄摆了摆手：不用说了，我知道。他转身对长子张拯说：去把族谱拿来。
油灯下，族谱的纸页发出沙沙的声响。张九龄拿起狼毫，在一栏写下：天宝十四载九月初三，家族四散，各谋生路。墨迹落在纸上，像滴进水里的血，慢慢晕开。老夫人扶着门框哭出声来：老头子，咱们张家从没出过逃犯啊......
张九龄叹了口气：留得青山在，不怕没柴烧。拯儿，你带弟弟们去岭南，记住，以后别说是我的儿子。张拯扑通跪下：爹，让我留下照顾您吧！张九龄猛地咳嗽起来，手帕上咳出了血：糊涂！我已是将死之人，你们得活下去......
三、铜锅里的离别味
破晓时分，相府的厨房里热气蒸腾。大儿媳挽着袖子揉面，二儿媳在切韭菜，小孙子趴在灶台边看奶奶调馅。奶奶，为啥要包这么多饺子？老太太抹了把泪：这是咱们张家的散伙饺，吃了这顿，以后见面可就难了。
面团在案板上发出的声响，像极了催征的战鼓。张九龄让人抬来一张八仙桌，全家三十几口人围坐在一起。桌上摆着六大盘饺子，白生生的像雪团，蘸料碟里的红辣椒油晃得人眼晕。
都吃吧。张九龄拿起筷子，却迟迟没夹饺子。老夫人夹了个饺子放进他碗里：老头子，这是你最爱吃的羊肉馅。张九龄咬了一口，眼泪突然掉下来——不是辣的，是咸的，盐放多了。
大家听着，张九龄放下筷子，从今天起，咱们各走各的路。但有三条规矩必须记住：第一，不许说自己是张九龄的子孙；第二，每年大年初一必须吃饺子；第三......他顿了顿，指了指饺子皮，包饺子时一定要把边捏紧，不能露馅。
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