第878章 今天这太阳也没从西边出来啊！ (第1/2页)

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“这一步非常关键。”徐洋一边揉拌，一边对旁边认真观摩的余幼薇和小圆讲解。

“调味料的比例要达到完美，任何一道调味料放多或者放少，都会破坏平衡，无法使这道纸皮烧麦达到最完美的美味状态。”

“生抽用来提鲜咸，老抽用来增色，盐则是用来定底味，胡椒粉去腻增香的点睛之笔，比例必须精确。”

今天做的纸皮烧麦，徐洋还特意进行了升级，往基础馅料里又加入了少量提前调味炒制的猪肉末，以及一颗颗饱满油润的咸蛋黄。

“小圆，挑选的蛋黄都检查过了吗？”徐洋问道。

“老板放心！”小圆拍着胸脯保证，“都是按您要求挑的最新鲜、最优质的咸鸭蛋剥出来的，个个酥沙流油，我挨个闻过，保证没有一点蛋腥味！”

有了猪肉末的加入，馅料的肉香会更富有层次。

而那金红诱人的咸蛋黄，不仅带来了视觉上的冲击，更会在咬开的瞬间，贡献出沙沙的、咸鲜流油的独特口感，极大地丰富了烧麦的整体风味。

此时，余幼薇那边也已经将面揉到了最佳状态。

那面团光滑如缎，弹性十足。她走出来，洗净手，自然地加入到包制烧麦的工作中。

由于经过了徐洋毫无保留的教导，再加上余幼薇和小圆本身在美食方面就有着超乎常人的领悟力和动手能力，她们现在包制纸皮烧麦的手法已经相当纯熟。

擀皮、填馅、用虎口轻轻一掐、露出馅料……一系列动作如行云流水。

她们包出来的纸皮烧麦，在外形上已经和徐洋亲手包的几乎一模一样！

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