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坐在饭桌前，看着碗里的腊肉，突然想起镇子上的王屠户——那个做腊肉好吃得让人忘不掉的家伙，我接下来要讲的故事，就和他有关。
那是很多年前的事了。
那时候我总往他的肉铺钻，不为别的，就为闻闻他家梁上挂着的腊肉香。
别家腊肉都是酱油色，干巴巴的；他做的却是深琥珀色，油星子顺着肉皮往下淌，肉香也随着滑落的油星子飘满全屋，只是闻着就能把舌头吞下去。
王屠户在镇上开了三十年肉铺，刀磨得比镜子都亮，手起刀落，骨头碴子都能码得整整齐齐。
他常说：“肉这东西，新鲜时是活物的精气神，放久了就成了腐物的魂，可偏偏有人就爱那股子‘魂味儿’。”
他总说这手艺是他家祖传的，传男不传女，到他这辈有可能就断了——他闺女玲儿嫌杀猪宰羊晦气，把心思都用在了学习上，没成想真就让她考上外地的卫校，这样一来更是死活不肯接手肉铺了。
“卫校好啊！穿白大褂，不用沾血。”他挥刀劈开猪排骨时总爱念叨，“我玲儿以后是给人看病的，不是给猪看病的。”
镇上人都羡慕他，说玲儿是金凤凰。
王屠户面上谦虚，怀里却总揣着女儿的照片，逢人就掏出来显摆。
买肉的人顺着话头问起，他便停下刀，掰着油乎乎的手指头数:“书本费、实习费、打针的药水钱……城里啥都金贵。”起初他咬咬牙，把卖肉的钱攒着，月底一准寄过去。
可没过半年，女儿的信越来越短，要钱的数越来越大。
“城里的书本贵，打针的药水也贵。”王屠户跟老婆李秀莲念叨时，手里的刀在猪排骨上划来划去，再也没了以前的准头。
李秀莲蹲在地上拾掇猪下水，突然“啪”地把水盆一摔:“贵？我看是她在城里学坏了！前儿她二姨说，看见玲儿跟个男娃子在镇上溜达，穿的鞋，一双顶咱俩一身衣裳！”
“你懂个屁！”王屠户把刀往砧板上一摔，“那是同学！来实习的！玲儿说了，以后要当护士长，到时候咱也能进城住楼！”
话是这么说，他的眉头却越皱越紧。
从那以后，不论是邻村闹猪瘟死的猪，还是带病特别瘦的猪，都成了王屠户的收购对象，甚至那些被扔得河沟里的死猪，王屠户都会半夜揣着麻袋去捞。
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