第82章 AutoCAD 草图绘制 (第1/4页)

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国庆旺季的余温还没完全散去，晚香斋操作区的案板上，却少了往日此起彼伏的揉面声。李萌萌裹着护腕，坐在休息区的长椅上，正用热毛巾敷着手腕，红肿的关节在暖光下格外显眼。林默看着她面前那碗没动几口的粥，心里像压了块石头

——

旺季时为了赶订单，李萌萌每天揉面超过

8

小时，手腕劳损的旧伤彻底复发，医生说至少要休养半个月才能碰面团。

“咱们得赶紧把机械臂揉面的参数定下来，总不能再让大家这么熬着。”

林默走到操作区中央，目光落在那块被揉得光滑发亮的面团上。苏晚正站在案板前，指尖轻轻按压面团，感受着内里的弹性，听到这话，她转过身，眉头轻轻蹙着：“可手工揉面的力道和节奏，都是凭感觉的，比如揉蟹壳黄的面团，得‘重压轻转’，力道太轻揉不出筋，太重又会把面团揉死，这怎么用数字描述啊？”

为了让林默明白，苏晚拿起一块

200

克的面粉，加水和成面团，然后将面团放在案板上，双手交叠按在面团中心。“你看，刚开始揉的时候，掌心要发力，大概这么大的劲，把面团压下去半指深，然后顺着一个方向转，转的时候手指要松一点，让面团能自然回弹。”

她一边说，一边演示，面团在她掌心渐渐从松散的块状，变成了有光泽的圆团，“到后期要减力，用指腹轻轻揉，不然面团会硬，影响起酥。”

林默凑近看着，试图捕捉力道的变化，可苏晚的动作流畅得像流水，根本看不出

“重”

和

“轻”

的界限。“我要是能知道你每次揉面的力道是多少牛顿，转的角度是多少度，就能把这些变成机械臂的参数了。”

林默无奈地挠挠头，突然眼睛一亮，“对了，我上次测蛋糕胚硬度的时候，买过一个小型压力传感器，说不定能用来测揉面力道！”

他快步跑到仓库，翻出那个巴掌大的压力传感器

——

黑色的探头，连着一个显示屏，能实时显示压力数值。林默把传感器放在案板上，让苏晚像平时揉面一样，按压传感器的探头：“你就按揉面初期的力道来压，我看看数值。”

苏晚深吸一口气，调整好姿势，掌心对准探头压下去。显示屏上的数字瞬间跳到

“42n”，然后又慢慢降到

“38n”。“不对，力道太沉了，平时揉面初期不会这么用力。”

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